ボチボチ続きます

連日猛暑が続いておりますが、みなさま体調はいかがですか？

わたしもちっともエラソウなことは言えず、バテバテの夏を過ごしています。。

何はともあれ　野菜も料理も、食べることも大好きなので

気の向くまま綴っていけたらと思います。

お暇な時にお付き合いください。

写真はこのあいだ行った沢で，友人が作ってくれたグリーンカレーです。

（わたしは具を切ったりするなどを手伝いました）

外で食べるごはんはほんとうにおいしいです。

きっと適度に身体を動かすのが良いのでしょうね。

満腹になったこのあともしばらく散策するなどしてから

またおやつに持参したチョコとオレンジのケーキを食べました。

（これはわたしが作って持って行きました）

「甘いものは別腹」、実は医学的根拠があるそうですよ！

胃が糖質分のスペースを確保するらしいです。

人から聞いた話で確認はしていませんが、、、納得。

盆地の夏

今週の京都市内の天気予報は一週間ずっと晴れマーク、

予想最高気温も連日３７℃強だそうです。。。

しかし暦では既に立秋を過ぎて、今は残暑にあたるのだそうで

なかなか信じがたいですが、徐々に涼しくなることを祈るばかりですね。

個人的には夏は好きなのですが、それはきっとおいしい実の野菜が多いからというのも

理由のひとつかもしれません。

ナスは炒めても揚げても煮てもおいしいですが、最近のお気に入りは塩揉みです。

めちゃくちゃ簡単です。

新鮮なナスを薄くスライスして、塩を多めにまぶして５分程置きます。

あとは好みの塩気になるまで水で洗ってしぼるだけ。

おろししょうがと醤油を少しかけて食べるのが好きです。

新鮮なナスはアクがなくてほんとにおいしいです！

産地が近い醍醐味ですね。もう一品やお酒のアテにもオススメです〜。

たまにはスイーツなど

暑い日が続きますね。

今週末の最高気温予想は３７℃とかで、いよいよ猛暑の気配です。

涼しいところへ行きたいな〜と、毎年このくらいの時期になると

京都の大原を抜けて先、大津の朽木あたりの沢に遊びに行きます。

こないだのお休みも、その予定だったのですがその日は雨で断念。。

なかなか天気はむつかしいですね。

行った先でのオヤツ用にと、前日の夜に作ったお菓子がこのかぼちゃのプリンです。

かぼちゃは煮炊きなどもいいのですが、甘さを思うさま生かしたお菓子が好きです。

チーズケーキも好きで季節になると作るのですが、今回はプリンにしました。

加熱してやわらかくしたかぼちゃを裏ごしして混ぜるだけ、割とお手軽です〜

結局遊びには行けませんでしたが友人達と一緒に食べることはできたので、

とりあえずは頑張った甲斐？あってよかったです。

今度は晴れますように〜

８月になりました

気づけばいつのまにか８月ですね！早いものです。

なんだか今年は梅雨明けが早かったからか？

夏の感じ方が少しいつもとちがうような気がしています。

暑いことは暑いのですが、もっと灼熱だったような・・

まだまだこれからですかね？すぐバテるので気を付けないとなと思っています。

気温が暑いからといって、冷たいものばかり食べると消化器官を冷やしてしまい良くないと聞いたので、

あたたかい料理もなるべく食べるようにしています。

でもなるべく手早く・・で、タイ風エビチャーハンなど。（エビが見えませんが）

味付けはニンニク、砂糖、塩、コショウとナンプラーで。

仕上げにレモンと高岡さんのおいしい半白きゅうりを添えました〜。

チャーハン自体久しぶりに食べましたが、おいしい！

タイ料理は手早くできるものも多いので、おすすめですよ。

またパクチーも入荷できたらお知らせしますね〜。（わたしも大好きです！）

Cafe Phalamさんにて

ちょっと間があいてしまいました・・・

私事ですが、先週に引っ越しをしておりました。

ばたばたとなんとか無事に完了しましたが、未だ大半の調理器具すら段ボールの中という具合で、、少しづつ人としての生活を取り戻しているところです。。

そんな中、ノグチさんの計らいもあり、今日は休憩時間に二条駅前のカフェパランさんにお邪魔してきました。

ちょうど店内で静原のミレットファームさんのお野菜が出張で売られておりまして、

スイカや万願寺唐辛子、山科なすなどの朝採り野菜が並んでおりました。

その後カフェでソイラテをいただいていたら、「ご試食いかがですか」と、プリンスメロンをいただきました！

今年は雨が少なかったので、スイカやメロンなどは糖度が高くおいしくできているようです。

葉のお野菜にとっては生育しずらい環境でしたが、一方ではこのような恩恵もあるようです。よいこともわるいことも自然の天候次第ですね。

山科なすを購入させていただいたので、今夜はさっそく焼きなすにでもしようと思います〜

（おろし金を早く見つけないとです・・・）

バターナッツかぼちゃ

バターナッツかぼちゃという、ひょうたん型で皮はうすいオレンジ色、果肉は濃いオレンジ色のかぼちゃがあります。

アメリカ大陸由来のカボチャと言われているようですが、種類としては西洋カボチャではなく日本カボチャに近いらしく、京野菜として知られている鹿ヶ谷南瓜とも仲間だそうです！

恥ずかしながらわたしも食べるのは初めてなので、色々と調理法を調べておりましたが、繊維質が少なく、味が濃いのでポタージュに最適だそうです。

ポタージュもいいなあ、でもせっかくだから他にも試してみたいなと思い、行き着いたのがこのレシピです。（インターネットは便利ですね〜）

うすく切ったバターナッツかぼちゃをオリーブオイルで揚げるように炒め、細かく刻んだドライトマトと合わせ、塩コショウで味を整える、、、だけのお手軽な一品です〜。

ワインにぴったり！のレシピだそうですが、明日も仕事のため、今回は断念し、、余っていたいんげんとパプリカと一緒にパスタの付け合わせにしてみました。

かぼちゃの自然な甘みとドライトマトの酸味が良い感じにマッチしてました〜

いわゆるかぼちゃのホクホク感、というのはバターナッツにはあまりないので、

かぼちゃが苦手、という人にもおすすめできそうです：）

ちなみにバターナッツかぼちゃ、種のある部分は下だけなのですが、

どうやら下部分の方がおいしいらしいですよ。

わたしは今回上半分を使ったので、なるほど、次はさらに期待できそうです。

丸ズッキーニ

ズッキーニといえば一般的なイメージでは細長いですが、まんまるやUFO型など、実は色々な形があります。

これはせっかくの丸い形を使って、くり抜いた中に色々な具を詰めてチーズをのせて焼きました！

今回はくり抜いたズッキーニの中身と、厚切りハムソーセージと、赤ピーマンです〜

（このピーマンも放置してるうちに完熟したものです・・）

塩コショウで簡単に味付けしてオーブンへ。

おわんのズッキーニに火がだいぶ通ったところでチーズをのせて焼きました。

ズッキーニのジューシーなおいしさが丸ごと味わえます！

ちなみに・・

具の方が多くなってしまうので、余った分ははたけしめじと一緒に合わせてホイル焼きにしてポン酢で食べました。

こちらもなかなかオツな味ですよ＾＾